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Pollo Picante con Arroz y Frijoles

Deliciosas pechugas de pollo sazonadas, servidas sobre arroz con tomates y frijoles picantes

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Pollo Picante con Arroz y Frijoles

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Posted in: Recetas Saludables

Recipe Notes

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (5 onzas cada una)
  • 1/2 cucharadita de mezcla de ajo y pimienta
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo, sin cocinar
  • 2 latas (10 onzas cada una) de tomates en cubos y ajíes verdes, sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles Ranch Style, sin escurrir
  • 1-1/3 tazas de agua
  • 1/4 de taza de cebollines finamente cortados

INSTRUCCIONES:

PASO UNO
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Condimente el pollo con el aderezo de pimienta.

PASO DOS
Cocine el pollo durante 4 minutos de cada lado o hasta que esté ligeramente dorado. Retire de la sartén. Añada el arroz a la sartén. Cocine durante 2 minutos o hasta que el arroz comience a dorarse. Agregue los tomates sin escurrir, los frijoles y el agua.

PASO TRES
Coloque el pollo sobre el arroz. Tape y cocine a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido, y el arroz esté tierno. Distribuya los cebollines por encima.

552 calorías, 61g Carbohidratos, 42g proteína

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