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Tacos de Lentejas

Estos tacos de lentejas sazonados con tomates y especias no llevan carne y son una comida fácil de preparar para una cena de entre semana.

Tacos de Lentejas

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Posted in: Recetas Saludables
Servings
6
Prep Time
40 minutos
Cook Time
35 minutos

Recipe Notes

INGREDIENTES:

  • 1-1/4 tazas de agua
  • 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos y chiles verdes, sin escurrir
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de lentejas secas de color café, limpiadas y enjuagadas
  • 12 tortillas tostadas para tacos, calentadas
  • 2 tazas de lechuga cortada en tiras finas
  • 1 taza de mezcla mexicana de queso rallado

INSTRUCCIONES:

PASO UNO
Combine el agua, los tomates sin escurrir, la salsa de tomate y los condimentos en una olla mediana. Deje hervir la mezcla. Incorpore las lentejas. Tape la olla, baje el fuego y cocine manteniendo un hervor suave durante 35 minutos o hasta que las lentejas estén blandas y el líquido se haya absorbido. Sirva con las tortillas para tacos, la lechuga y el queso.

288 calorías, 36g Carbohidrato, 14g proteína

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